Пица Експрес разкрива рецептата за любимата семейна пица “Маргарита” по време на карантината.Тя обслужва както пицата така и тестото за нея повече от петдесет години пази рецептата строго пазена тайна в това време.

Необходими продукти:

-150 мл. топла вода- около 27 градуса

-1 ч.л. захар

-15 г свежа мая (или 2 ч.л. суха мая )

-225 брашно ( и + допълнително за работата)

-1.5 ч.л. сол

-зехтин

-80 г доматено пюре

-70 г моцарела

-щипка риган

-1 листо босилек

-черен пипер

Начин на приготване: 

1) Загрейте фурната на 230 градуса

2) Добавете захар и натрошената свежа мая в топлата вода

3) Сместа трябва да поседи 10-15 мин. на топло място.

4) Пресейте брашното и солта в огромна купа и изсипете сместа с маята и зехтина.

5) Леко обрашнете ръцете си и бавно бъркайте съставките заедно докато те се свържат.

6) Щедро обрашнете и повърхността с брашно.

7) Хвърлете тестото и започнете да омесвате за 10 минути докато стане гладко и меко.

8) Поставете го леко в намазана с зехтин нелепкава тава за пече .

9) Намажете доматеното пюре от горе  и по-краищата.

10) Равномерно поставете моцарелата (или другото сирене) ,подправката с риган и черният пипер,капнете няколко капки зехтин.

11) Печете го във фурната за 10-15 минути докато сиренето придобие друг цвят.

12) Когато е готово,слагате листото от босилек и го туширате.